En un contexto de envejecimiento poblacional sostenido, donde Argentina atraviesa una transformación demográfica sin precedentes, los establecimientos geriátricos enfrentan el desafío de brindar una atención integral, ética y de excelencia a las personas mayores.
Este libro nace como respuesta a uno de los mayores desafíos del siglo XXI: cómo gestionar establecimientos geriátricos que no solo funcionen, sino que ofrezcan calidad, dignidad y excelencia en cada detalle.
Lejos de ser un texto meramente técnico, esta obra propone una mirada integral donde la nutrición, la administración y la gestión de calidad se convierten en herramientas estratégicas para construir instituciones sólidas, eficientes y humanas.
Esta obra aborda de manera rigurosa y actualizada los pilares fundamentales para la gestión eficiente de instituciones socio-asistenciales: la nutrición clínica y productiva, la administración estratégica y la implementación de sistemas de gestión de calidad. A lo largo de sus páginas, los autores integran décadas de experiencia profesional, docencia universitaria y trabajo en el ámbito sanitario para ofrecer herramientas concretas aplicables a la realidad institucional.
Con una mirada interdisciplinaria, el texto combina fundamentos científicos, criterios administrativos y compromiso humanístico, entendiendo que la calidad en la atención no es solo un objetivo técnico, sino un deber social.
Una guía imprescindible para nutricionistas, administradores, gerontólogos, directivos de instituciones, equipos de salud y todos aquellos profesionales comprometidos con el cuidado digno y responsable de las personas mayores.
Prólogo
Sección I
- Evolución históric del envejecimiento en Argentina y en el mundo
Sección II
- Envjecimiento fisiológico del aparato digestivo
Sección III
- Gestión de la calidad
Sección IV
- Acciones del servicio de alimentación en el ingreso a una institución geriátrica de la persona mayor
Sección V
- Instrumentos para trabajar en diagnóstico y seguimiento de personas mayores en geriátricos
Sección VI
- Nutrición y el derecho de las personas mayores: fragilidad y vulnerabilidad desde el área de alimentación de un establecimiento geriátrico
Sección VII
- Revisión de factores de rendimiento y desperdicio en alimentos
Sección VIII
- Anexo I
- Anexo II
- Anexo III
No hay muestra disponible
No hay ficha técnica disponible
En un contexto de envejecimiento poblacional sostenido, donde Argentina atraviesa una transformación demográfica sin precedentes, los establecimientos geriátricos enfrentan el desafío de brindar una atención integral, ética y de excelencia a las personas mayores.
Este libro nace como respuesta a uno de los mayores desafíos del siglo XXI: cómo gestionar establecimientos geriátricos que no solo funcionen, sino que ofrezcan calidad, dignidad y excelencia en cada detalle.
Lejos de ser un texto meramente técnico, esta obra propone una mirada integral donde la nutrición, la administración y la gestión de calidad se convierten en herramientas estratégicas para construir instituciones sólidas, eficientes y humanas.
Esta obra aborda de manera rigurosa y actualizada los pilares fundamentales para la gestión eficiente de instituciones socio-asistenciales: la nutrición clínica y productiva, la administración estratégica y la implementación de sistemas de gestión de calidad. A lo largo de sus páginas, los autores integran décadas de experiencia profesional, docencia universitaria y trabajo en el ámbito sanitario para ofrecer herramientas concretas aplicables a la realidad institucional.
Con una mirada interdisciplinaria, el texto combina fundamentos científicos, criterios administrativos y compromiso humanístico, entendiendo que la calidad en la atención no es solo un objetivo técnico, sino un deber social.
Una guía imprescindible para nutricionistas, administradores, gerontólogos, directivos de instituciones, equipos de salud y todos aquellos profesionales comprometidos con el cuidado digno y responsable de las personas mayores.
Prólogo
Sección I
- Evolución históric del envejecimiento en Argentina y en el mundo
Sección II
- Envjecimiento fisiológico del aparato digestivo
Sección III
- Gestión de la calidad
Sección IV
- Acciones del servicio de alimentación en el ingreso a una institución geriátrica de la persona mayor
Sección V
- Instrumentos para trabajar en diagnóstico y seguimiento de personas mayores en geriátricos
Sección VI
- Nutrición y el derecho de las personas mayores: fragilidad y vulnerabilidad desde el área de alimentación de un establecimiento geriátrico
Sección VII
- Revisión de factores de rendimiento y desperdicio en alimentos
Sección VIII
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