El presente atlas expone las bases científicas de una alimentación racional y lo hace de forma original, científica y plenamente actualizada. No solo se proporciona información sobre los nutrientes y sus efectos, sino que se trata de ofrecer una orie
I Fundamentos
1 Fundamentos generales
2 Composición corporal
3 Metabolismo energético
4 Fisiología de la nutrición
II Nutrientes
5 Hidratos de carbono
6 Lípidos
7 Proteínas
8 Vitaminas liposolubles
9 Vitaminas hidrosolubles
10 Interaccio
El presente atlas expone las bases científicas de una alimentación racional y lo hace de forma original, científica y plenamente actualizada. No solo se proporciona información sobre los nutrientes y sus efectos, sino que se trata de ofrecer una orie
I Fundamentos
1 Fundamentos generales
2 Composición corporal
3 Metabolismo energético
4 Fisiología de la nutrición
II Nutrientes
5 Hidratos de carbono
6 Lípidos
7 Proteínas
8 Vitaminas liposolubles
9 Vitaminas hidrosolubles
10 Interaccio
